Ce compte-rendu a été réalisé dans le cadre du Master rédacteur professionnel. "Premiers hommes et langage" présente la conférence du paléoanthropologue Pascal Picq lors des Tables rondes de l’Arbois en 2017.

Ce résumé correspond à l’une des rubriques du rapport hypertexte Les Français et la gastronomie. Cette rédaction résume un extrait d’ouvrage portant sur le tourisme culinaire.